Arašidovo maslo

Sestavine: arašidi z olupi iz ekološke pridelave (99 %), morska sol (1 %)
Hranilna vrednost na 100 g: energija 590 kcal, beljakovine 29.3 g, ogljikovi hidrati 11.5 g (od tega sladkorja 5.8 g), maščobe 45.5 g (od tega nasičenih 8.1 g, enkrat nenasičenih 20.9 g, večkrat nenasičeni 14.2 g), vlaknine 8.4 g, sol 1.0 g.

Pojdi v trgovino

Opis

Arašidi, Arachis hypogaea, iz katerih se prideluje arašidovo maslo, izhajajo iz Južne Amerike. Španski raziskovalci, ki so tam naleteli nanje, so prav kmalu odkrili, da so izvrsten vir hrane. Prav Španci so arašide prinesli tudi v Evropo. Danes največ arašidov pridelata Kitajska in Indija, njun delež znaša 50% vsega svetovnega pridelka, z 10% pa sledi Amerika.

arašidovo masloV začetku 19. stoletja so v Južni Karolini začeli arašide gojiti za prodajo, med ameriško državljansko vojno pa so bili glavna hrana za vojake. Do leta 1900, ko so človeško delovno silo nadomestili stroji, so bili arašidi znani kot hrana za reveže.

Leta 1903 je ameriški agronomski kemik George Carver začel iz arašidov izdelovati mnoge proizvode, med drugim tudi pijačo, kozmetiko, barve, zdravila in tiskarsko barvo, prvič se je na tržišču pojavilo tudi arašidovo maslo.

.

Značilnosti in sestava arašidov

.

Arašidi so po izgledu kot oreščki, a so v resnici semena rastline arašida, ki ima lepe rumene cvetove, ki se samooprašijo. Na koncu stebelca, ki se imenuje klin, si oplojena plodnica v kateri je kalček, začne utirati pot v zemljo. Kalček v zemlji raste vzporedno s površjem in pod zemljo dozori. Na eni rastlini lahko zraste do 40 arašidov.

.

Okus arašidov je bogat in izrazit in imajo veliko hranljivo vrednost.
Vsebujejo veliko vlaknin, 13 vitaminov in 26 mineralov.

Arašidi so dolgo obstojni brez hlajenja, vendar če jih napade plesen, sprostijo aflatoksin, ki je zelo strupena rakotvorna snov.
Pri uživanju arašidov morajo biti previdni predvsem ljudje, ki imajo alergijo na arašide.

.

Sestavine arašida na 100 g (567 kalorij)

.

100 gramov arašidov vsebuje 49 g skupnih maščob, od tega:

  • 7 g nasičenih maščob
  • 16 g polinnenasičene maščobe
  • 24 g mononenasičene maščobe
  • 0 mg holesterola
  • 18 mg natrija
  • 705 mg kalija
  • 16 g ogljikovih hidratov
  • 9 g prehranskih vlaknin
  • 4 g sladkorja
  • 26 g beljakovin
  • 92 mg kalcija
  • 4,6 mg železa
  • 0,3 vitamina B6
  • 168 mg magnezija

.

arašid masloArašidovo maslo (588 kalorij)

.

Arašidovo maslo je dobra prehrana, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov, maščob, proteinov, vitaminov in mineralov.

Spada med živila z najvišjo koncentracijo hranil rastlinskega izvora, pomembno pa je to, da ne vsebuje holesterola.

100 gramov arašidovega masla ima kar 588 kalorij, zato ga uživajte v omejenih količinah.

.

Sestavine arašidovega masla na 100 g:

.

50 g skupnih maščob, od tega:

  • 10 g nasičenih maščob
  • 14 g polinenasičenih maščob
  • 24 g mononenasičenih maščob
  • 0 mg holesterola
  • 17 mg natrija
  • 649 mg kalija
  • 20 g ogljikovih hidratov
  • 6 g prehranskih vlaknin
  • 9 g sladkorja
  • 25 g beljakovin
  • 43 mg kalcija
  • 1,9 mg železa
  • 0,5 mg vitamina B6
  • 154 mg magnezija

.

namazano arašidovo masloUčinki arašidov in arašidovega masla na naše zdravje

.

  • kot vse druge vrste oreščkov, so tudi arašidi dobro zdravilo za krepitev živčnega sistema
  • pomirja organizem
  • pomaga premagovati utrujenost
  • pomaga pri srčnih obolenjih
  • arašidi so osnovni vir za energijo srčne mišice
  • arašidi spodbujajo dejavnost možganov
  • ugodno delujejo na presnovo
  • zmanjšujejo holesterol v krvi
  • uživanje arašidovega masla ugodno vpliva na suho in razpokano kožo

.

V lupinici arašidov se nahaja tudi resveratrol, ki je zelo močan antioksidant, ki spada v skupino polifenolov. Resveratrol zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja, ščiti naše celice pred uničujočimi prostimi radikali, znižuje slab in zvišuje dober holesterol, pomaga pri težavah sladkornih bolnikov, daje našim celicam energijo in nam pomaga pri kronični utrujenosti.

Zavira staranje celic in s tem posledično celotnega organizma. Resveratrol je močno protibakterijsko in protiglivno sredstvo, ki ščiti arašide in druge rastline pred napadi mikroorganizmov, predvsem plesni.

.

Uporaba arašidovega masla

.

Pri nas arašidovo maslo uporabljamo predvsem kot namaz za kruh, manj poznano je, da ga lahko uporabimo tudi v različnih omakah in kot preliv za solate. Kadar kupujete arašidovo maslo, vedno pazite, da kupite kakovostno, vedno poglejte znak za kontrolo kakovosti, saj boste samo tako iz arašidovega masla pridobili vse njegove zdravilne sestavine.

.

recept za arašidovo masloRecept za domače arašidovo maslo

.

Skodelico izluščenih arašidov stresemo v pekač in jih pečemo pri 160 stopinjah 15 do 20 minut. Stresemo v sekalnik, dodamo žličko rastlinskega olja, lahko tudi arašidovega. Mešamo, dokler ne dobimo gladke zmesi in po okusu še dosolimo. Maso spravimo v kozarce in hranimo v hladilniku.

.

Pita z arašidovim maslom

.

Zmešajte 300 g zdrobljenih polnozrnatih piškotov, 1/4 skodelice sladkorja in skodelico stopljenega masla.
Testo vlijte v pekač, enakomerno porazdelite in dobro potlačite. Pekač postavite v hladilnik in pripravite kremo.

V skledi zmešajte 3/4 skodelice arašidovega masla, 115 g pasirane skute, 230 g sladke stepene smetane in skodelico sladkorja v prahu.
Kremo namažite na testo iz piškotov in za dve uri postavite v hladilnik, nato lahko pito postrežete.

.

naroči