Javorjev sirup iz ekološke pridelave (330g)

Ekološki javorjev sirup je kralj med sladili. Vsebuje namreč kar 63 različnih hranilnih snovi, od tega večinoma močne antioksidante in protivnetne učinkovine.

Pojdi v trgovino

Opis

Javorjev sirup je naravno sladilo in je za naš organizem prijazen zaradi vsebnosti velike koncentracije mineralov. Narejen je iz javorjevega soka in ima močno  barvo jantarja, ter značilen, intenziven, zemeljsko sladek okus.

javorjev-sirupPostopek pridelovanja javorjevega sirupa je že od nekdaj nadvse preprost.

Narejen je iz drevesnega soka črnega javorja, rdečega javorja, najpogosteje pa iz sladkornega javorja. Vse te vrste javorja pred zimskimi temperaturami v koreninah in deblu hranijo škrob, ki se ob prvih otoplitvah, na pomlad, iz sladkorja spremeni v drevesni sok.

V Kanadi je nekaj povsem običajnega, da so v javorjevih drevesih navrtane luknje iz katerih se cedi sok. Tako pridobljen sok segrevajo in, ko nekoliko vode izhlapi, že imajo koncentriran javorjev sirup, ki pa vsebuje komaj 3% sladkorja.

100% javorjev sirup morajo kuhati približno 72 ur, da pridobi 68% sladkorja, po čemer je tudi najbolj poznan.

Seveda, v današnjih časih, javorjev sirup pridelujejo industrijsko, največ ga pridela Kanada, ki ima v svoji zastavi značilen javorjev list.

Glede na okus in barvo javorjevega sirupa ga v Kanadi uvrščajo na štiri stopnje: AA je zelo svetel, A je svetel, B je medium, C je oranžne barve in D, ki je temne barve.

Temnejši sirupi so primerni za kulinarično uporabo, javorjeve sirupe svetlejše barve pa uporabljamo kot sladilo in za prelive.

.

Kanada, domovina javorjevega sirupa

.

Kanada je druga največja država na svetu in zavzema najsevernejši del severnoameriške celine; velik del njene površine leži znotraj arktičnega kroga. Skalno gorovje poteka po zahodnem delu Kanade, na njeni meji z Združenimi državami Amerike pa ležijo štiri izmed petih Velikih jezer. Ta jezera vsebujejo skupaj z drugimi kanadskimi jezeri, približno četrtino vse sladke vode na svetu.

Gozdovi pokrivajo 40% države. V pridelavi lesa je vodilna pokrajina Britanska Kolumbija s 75 m visokimi drevesi; eno izmed njih je duglazija, iglavec, ki raste v vlažnih gozdovih.

V javorovih gozdovih Ontaria in Quebeca zbirajo javorjev sirup, na jugozahodu pa so sadovnjaki in vinogradi.

.

Hranilna vrednost javorjevega sirupa na 100 gramov

.

  • 260 kalorij
  • 0,1 gram skupnih maščob
  • 12 mg natrija
  • 212 mg kalija
  • 67 gramov ogljikovih hidratov
  • 68 gramov sladkorjev
  • 102 mg kalcija
  • 0,1 mg železa
  • 21 mg magnezija

.

V javorjevem sirupu poleg vseh teh sestavin, najdemo še vitamine skupine B; B5 in B6, fosfor, mangan, cink, folno kislino, vitamin A, biotin, aminokisline, antioksidante, najpomembnejši je fenol, vlaknine, riboflavin in niacin.

V javorjevem sirupu pa najdemo še eno učinkovino, ki so jo znanstveniki odkrili šele pred kratkim in so jo poimenovali kubekol ali Quebecol, nahaja pa se v drevesnem soku javorjev.

.

Antioksidanti

.

Antioksidanti so sestavine, ki pomagajo v boju proti škodi, ki jo telesu povzročajo prosti radikali in s tem omogočajo zaščito pred okužbami in nekaterimi vrstami raka.

Antioksidanti so vitamini A, C in E, ter minerala selen in cink, prav tako pa tudi nekatere fitokemične snovi v jagodičastem sadju, zelenem čaju, v mnogi rastlinski hrani, najdemo jih pa tudi v javorjevem sirupu.

.

javor-sirupPomen folne kisline v javorjevem sirupu

.

V javorjevem sirupu najdemo tudi folno kislino.

Folna kislina je izjemno pomemben vitamin iz skupine B, ki ga v vsakdanjem življenju največ dobimo iz zeleno listne zelenjave in stročnic. Folna kislina, ki jo drugače imenujemo tudi folat ali folacin ima zelo široko delovanje in pomembno vpliva na delovanje našega organizma. Če nam primanjkuje folne kisline, se lahko znajdemo v resnih težavah, saj lahko pomanjkanje sproži mnoge bolezni.

Folna kislina prispeva k ohranjanju duševnih sposobnosti, pomaga izboljševati razpoloženje, preprečuje in zdravi depresijo, znanstveniki pa so mnenja, da pogosto tudi preprečuje rakava obolenja. Celo majhno pomanjkanje folne kisline  v celicah posameznih organov povečuje nevarnost raka.

Dovolj in prave količine folne kisline v krvi, nam lahko zmanjšajo dovzetnost za kardiovaskularne bolezni. Povečan nivo krvnega proteina, ki se imenuje izocistein in nastaja s staranjem, so znanstveniki razpoznali za enega poglavitnih faktorjev tveganja za srčne bolezni.

Ta faktor tveganja je morda še pomembnejši od holesterola. Visok izocistein v krvi lahko potroji možnosti obolenja srca.

Trije vitamini B, še posebej folna kislina, spodbujajo encime k metaboliziranju izocisteina in ga tako uravnavajo.
Če je v krvi premalo vitaminov B, se nivo izocistena nevarno zviša in to vodi k mašenju arterij.

.

Pozitivni vplivi uživanja javorjevega sirupa

.

  • javorjev sirup vsebuje močne antioksidante
  • deluje protivnetno
  • zaradi antioksidativnega in protivnetnega delovanja mu pripisujejo pozitiven vpliv pri zdravljenju naslednjih bolezni: – preprečevanje razvoja rakavih bolezni, preprečevanje razvoja diabetesa, preprečuje razvoj bakterijskih bolezni, kot so bolezni srca in ožilja
  • delovanje fenolov, ki so močni antioksidanti, naj bi vplivalo na nadzorovanje sladkorne bolezni tipa 2
  • javorjev sirup je tudi dober sopotnik pri hujšanju, pogosto pa ljudje s pomočjo javorjevega sirupa izvajajo blažji post, a pred tem podvigom se raje prej posvetujte s svojim zdravnikom
  • učinkovine v javorjevem sirupu bodo vašo kožo, lase in nohte naredile zdrave in bleščeče

.

javorjev-sirup-ponudba
Celovita ponudba javorjevih sirupov in javorjevega sladkorja. Preveri najnižje cene TUKAJ.

.

Kako uporabljamo javorjev sirup?

.

Javorjev sirup, pri nas, največ uporabljamo kot nadomestilo sladkorja, saj je naravno sladilo, ki ne škoduje našemu zdravju. Z njim sladkamo kavo, čaj, brezalkoholne napitke, lahko ga dodamo v napitke iz svežega sadja, v limonado ali celo v kosmiče. Vse bolj ga vnašamo tudi v naše kuhinje, uporabljamo ga tudi pri peki peciva in piškotov. Javorjev sirup shranjujemo na hladnem mestu, lahko tudi v hladilniku.

.

Limonada z javorjevim sirupom

.

Limonado lahko naredimo tudi malo drugače, osladimo jo lahko z medom, agavinim sirupom ali celo z javorjevim sirupom.

.

Priprava limonade:

.

V mešalnik vlijemo 1,5 litra vode in dodamo naslednje sestavine:

.

  • 1/2 lista aloje, samo gel
  • 1 celo limone, odstranite samo rumeni del lupine
  • 1 celo limeto, odstranite zeleni del lupine
  • 5 ščepcev morske soli
  • žličko prahu goji jagod
  • dve jedilni žlici javorjevega sirupa

.

Vse sestavine dobro zmešamo in postrezimo ohlajeno z ledom.

.

Bela čokolada z javorjevim sirupom

.

Za pripravo čokolade z javorjevim sirupom potrebujemo:

  • v parni kopeli segrejte dve skodelici kakavovega masla
  • 1,5 skodelice kokosovega masla
  • eno skodelico javorjevega sirupa
  • 3/4 skodelice arašidovega masla
  • 1/4 skodelice lukume v prahu
  • 4 jedilne žlice mace v prahu
  • 1 jedilno žlico presne vanilije v prahu

V mešalnik najprej zlijemo stopljeno kakavovo maslo, nato dodamo preostale sestavine. Dobro premešamo in preložimo na krožnik in postavimo v hladilnik. Ko se nežna čokolada ohladi in malo strdi, jo lahko postrežemo.

.

Hrustljava tablica z javorjevim sirupom

.

Za pripravo te slastne čokolade potrebujemo enakovredne deleže:

.

  • javorjevega sirupa
  • kakavovega masla
  • presne indijske oreščke
  • 1 veliko pest murv
  • 1 čajno žličko mnogocvetne dresni
  • 2 lukume v prahu

.

V parni kopeli raztopimo kakavovo maslo in prelijemo v mešalnik skupaj z javorjevim sirupom in indijskimi oreški.
Mešamo, dokler zmes ne postane gladka.
Dodamo murve in zmešamo s kuhalnico.
Zmes prelijemo v  modele in jih za kratek čas postavimo v zamrzovalnik, da se strdi.
Ohlajene tablice razrežemo in postrežemo.

.

naroči

.

Viri:

David Wolfe, Super hrana
Jean carper, Ostanimo mladi, nehajmo se starati
Mathias Mark Sanderson, Prednosti naravne hrane