Opis
Argan ali arganovo drevo raste do 200 let in doseže višino 8 do 10 metrov. Debla so močno skrivenčena in trnova, listje je majhno in aprila cveti z drobnimi bledo rumeno zelenimi cvetovi. Sadeži so kot oreščki v trdi lupini in so dolgi do 4 centimetre. Lupina ima prijeten vonj, okus pa zelo grenak in ni dobra za uživanje. Znotraj lupine so dva ali tri semena, bogata z oljem. Seme dozori šele leto po cvetenju, arganovi orehi takrat počrnijo in padejo z drevesa. Pobiranje plodov poteka pod strogo določenimi starodavnimi berberskimi vaškimi zakoni, ki določijo, katera družina sme pobirati plodove. Pobirajo jih lahko samo s tal, z drevesa jih je strogo prepovedano pobirati. Ko stisnejo arganovo olje, ostane gošča, ki jo dobijo koze kot priboljšek h krmi.
.
Izdelava arganovega olja
.
Arganovo drevo je ogroženo, v zadnjih sto letih je izginila več kot tretjina arganovih dreves. Vzrok je intenzivna paša koz, ki pojedo mlado listje in plodove. Največ arganovega olja pridelajo v Maroku. Berberi na zahodu, imajo arganovo drevo za sveto drevo in so prepričani, da je na njem vse zdravo in uporabno.
Postopek pridobivanja olja poteka po tradicionalnem načinu. Arganovo olje stiskajo izključno ženske vaške zadruge, ki opravijo vsa zamudna opravila, predvsem ročno razbijanje trdih lupin, da iz njih poberejo semena. Še danes to počno tako kot pred stoletji, lupine razbijejo med dvema kamnoma.
Nato semena prepražijo, s tem olje dobi značilno prijetno aromo in okus. Prepražena semena nato zmeljejo in jih z vodo zamešajo v kamnitih možnarjih v nekakšno maso. To potem ročno stiskajo, da izcedijo arganovo olje. V masi ostane še veliko olja, to porabijo za hranjenje koz. Jedrca pa lahko tudi skladiščijo, pravilno shranjena lahko počakajo na stiskanje tudi 20 let.
S pojavom plantaž, se je tudi stiskanje olja spremenilo, začeli so stiskati hladno arganovo olje. Olje, ki je na voljo v Evropi, je ponavadi na pol industrijsko stiskano in je zato bolj ostrega okusa in manj prijetnega vonja. Berberi svojega tradicionalnega olja ne prodajajo, imajo ga samo za svoje lastne potrebe, prav zato je ročno stiskano arganovo olje tako cenjeno.
.
Sestava arganovega olja
.
Arganovo olje vsebuje veliko maščobnih kislin:
- nasičene maščobne kisline; 12% plamitinska, 6% stearinska, 2% miristinska
- enkrat nenasičena maščobna kislina; 42,8% oleinska – omega 9
- večkrat nenasičena maščobna kislina; 36,8% linolna – omega 6, 0,5% alfalinolenska – omega 3
- v arganovem olju je veliko vitamina E, v obliki tokoferolov, predstopnje vitamina A v obliki karotenoidov
- veliko antioksidativnih fenolnih snovi; kafeinska kislina, vanilinska kislina, oleuropein, tirozol, katehol, katehin, epikatehin in resorcinol
.
Uporaba arganovega olja v zdravilne namene
.
- arganovo olje pomaga odpraviti problematično, aknasto in srbečo kožo
- pri alergijah, luskavici ali poškodbah, se obolele predele najprej umijte z arganovim milom, nato namaže z arganovim oljem
- za suhe in poškodovane lase brez leska, nanesite arganovo olje na celo lasišče, pustite delovati vsaj pol ure, lahko pa tudi celo noč, nato glavo umijte z blagim šamponom
- pri lomljivih in krhkih nohtih, za 15 minut, potopite roke v mešanico arganovega olja in limone, oba olja naj bosta v enakem deležu. Takšno nego rok ponavljajte sedem dni, po potrebi pa še dlje
- razpokane in boleče pete namažite z arganovim oljem in pustite nekaj časa učinkovati, olje se hitro vpije v kožo in jo zmehča
- arganovo olje lahko dodate kopeli, lepo se vpije v kožo in ne pušča madežev, koža pa bo čvrsta in elastična
- uživanje arganovega olja uravnava holesterol
- preprečuje arteriosklerozo in omili revmatične težave
- krepi imunsko odpornost
- ureja prebavo
- pomaga obnavljati kožo in preprečuje staranje
- pomaga pri zdravljenju ran, saj uničuje glivice in bakterije
- za boljšo prebavo in absorpcijo tik pred glavnim obrokom zaužijte dve žlički arganovega olja
- za izboljšanje izrazitega okusa arganovega olja, mu lahko dodate nekaj kapljic bučnega olja
.
Arganovo olje v prehrani
.
- V prehrani se arganovo olje uporablja kot dodatek k jedem, pri mesu in ribah zadošča že nekaj kapljic
- kot preliv za solate zmešajte nekaj arganovega olja in limonin sok
- Berberi arganovo olje uporabljajo za pripravo svojega kruha, kot preliv za solate, za pripravo kuskusa
- z arganovim oljem se pripravlja tudi tradicionalna slaščica amlou, kamor domačini zamešajo še mandlje in arašide
.
Recept za domači amlou
.
200 gramov praženih in slanih mandljev in 100 gramov lešnikov zmeljemo, nato po žličkah dodajamo 250 ml arganovega olja in vse skupaj dobro premešamo in dodamo še 125 ml medu. Lahko dodamo še sesekljane datlje in lešnikovo moko, vse skupaj se mora pomešati v gladko maso. Naredimo kroglice in jih povaljamo izmenoma v črni in beli čokoladi.
.
Recept za nego nohtov z agranovim oljem
.
30 ml agranovega olja in 25 kapljic eteričnega olja limone premešamo v temni steklenički. Nohte namakamo vsaka dva dni 10 – 15 minut. Osem ur po negi nohtov ne smemo na sonce, ker olje limone deluje fototoksično, zato je najbolje, da nohte negujete pred spanjem.
.
Mešanica proti aknam z arganovim oljem
.
Zmešajte dve veliki žlici arganovega olja, 4 kapljice eteričnega olja čajevca, 3 kapljice eteričnega olja sivke, 6 kapljic eteričnega olja rožmarina in 3 kapljice eteričnega olja limone. S to mešanico mažite predel z aknami in izboljšanje bo vidno po 15 do 20 dneh.
.
Mešanica za masažo z arganovim oljem
.
V temno stekleničko dajte 10 kapljic eteričnega olja evkaliptusa, 10 kapljic eteričnega olja sivke in 10 kapljic eteričnega olja poprove mete. Stekleničko dobro pretresemo, da se eteričnega olja dobro premešajo med seboj. Nato dodamo 30 ml arganovega olja in dobro premešamo. Z mešanico se masiramo dvakrat na dan, lahko pa si pripravimo tudi kopel, v katero kanemo 6 kapljic mešanice.
.
