Kokosovo olje – ekološka pridelava 500 ml

Kokosovo olje je olje najvišje kakovosti, ki se uporablja kot alternativa običajnim rastlinskim oljem. Je hladno stiskano deviško olje, ki je primerno tako da peko, cvrtje in kuhanje.

Preveri najnižjo ceno

Opis

Kokosova palma, Cocos nucifera, izhaja iz družine palm. V tropih rasteta dve podvrsti kokosovih palm, pritlična in visoka. Visoka palma v začetku rasti samo cveti, kasneje pa daje obilen pridelek več kot 80 let, njen plod ima zelo visoko vsebnost olja. Zgodovina palm sega 3000 let nazaj, zgodovinarji navajajo, da so jih začeli gojiti na priobalnem območju od jugo – vzhodne Azije do Polinezije. Rastejo v tropskih deželah po celem svetu, kokosovo olje pa v glavnem proizvajajo Indija, Indonezija in Filipini. Palme rastejo na revni zemlji, ki pogosto vsebuje veliko morske soli.

.

kokosovo oljeKokos je sestavljen iz več plasti:

.

  • zunanja za vodo nepropustna plast, ki se imenuje eksokarp
  • srednja plast, ki je pokrita z vlakni, se imenuje mezokarp
  • notranja lupina, ki obdaja seme, je endokarp

.

V semenu kokosa so hranilna tkiva, endosperm, ki je sprva tekoč in mu pravimo kokosovo mleko.

Z zorenjem ob stenah endokarpa nastaja trdo in belo meso, ki sčasoma zapolni celo lupino – iz njega izdelujejo kokosovo olje. Zrel kokosov oreh tehta 2 – 3 kilograme in je povprečno dolg 25 cm.

Meso je bele barve, lupina je rjava.

.

Kakšna je kemijska sestava ploda?

.

Kokos je energijsko zelo bogato živilo, energijska vrednost kokosovega mesa je 354 kcal/100 g

Sestava semena, endosperm:

  • 50,9% vode
  • 3,5 % beljakovin
  • 35,3% maščob: gliceridi kislin; miristinske, lavrinske, oleinske, palmitinske, stearinske, heksanoiske, oktaoniske in dekanoiske
  • 5,4% sladkorjev
  • 4% vlaknin
  • 0,05% vitamain B1
  • 0,02% vitamin B2
  • 0,5% vitamin B3
  • 3 mg / 100 Vitamin C
  • 0,9% rudninskih snovi; 23% Na, 13% Ca,256%K, 1,7% Fe
  • v kokosovem mleku je 90% nasičenih maščob; 12% lavrinska maščobna kislina, beljakovine, ogljikovi hidrati in vlaknine

.

Postopek pridelave olja

.

kokosova mastKakovost kokosovega olja je predvsem odvisna od od pogojev predelave kokosovih orehov. V tropskih krajih ta predelava ne poteka v preveč higienskih razmerah, zato je kvaliteta olja lahko sporna. Že stoletja pri predelavi kokosovega olja najprej odstranijo meso iz lupine kokosa.

Postopek pridelave lahko poteka na moker ali suh način, z ognjem ali samo pod močnim soncem, že dolgo pa poznajo tudi peči, s katerimi  pridelajo koper.

Koper je beli, trdi, a užiten del kokosovega oreha, ki vsebuje predvsem olje in beljakovine. V slabih razmerah se velik del olja lahko izgubi. Za uživanje pa mora biti olje hladno stiskano, kar pa je dolg in drag postopek, zato je ekstra deviško kokosovo olje tako zelo cenjeno.

Ekstra deviško kokosovo olje je pri sobni temperaturi bogate značilne arome, je gosto, kremasto in bele barve. Če ga segrejemo, se utekočini in postane prozorno, a specifični vonj olja ostane. Rafinirano kokosovo olje je brez okusa in arome.

.

Kemijska sestava kokosovega olja

.

Za kokosovo olje je značilno, da hitro spremeni agregatno stanje.
V hladilniku se strdi v mast, na sobni temperaturi postaja vse mehkejše in se v toplem prostoru tudi utekočini.

Kemijska sestava ekstra deviškega kokosovega olja:

  • 92,5% nasičene maščobne kisline; 55% lavrinska kislina, 6,75% kaprilna in 3,25 kaprinska kislina
  • 8% mononenasičene kisline in polinenasičene kisline; 6% oleinska-omega 9 in 2% linolna-omega 6

.

Zdravilni učinki kokosovega olja

.

  • kokosovo olje je odličen pomočnik pri hujšanju
  • pomaga pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni
  • zdravi infekcije mehurja in ledvic
  • varuje jetra in pomaga pri odpravljanju ledvičnih kamnov
  • deluje kot analgetik
  • deluje protivnetno
  • pomaga bolnikom z artritisom
  • kokosovo olje je v veliko pomoč pri preprečevanju rakavih obolenj
  • deluje anti – bakterijsko in anti – glivično
  • spodbuja delovanje imunskega sistema
  • vzpodbudno deluje na možgane in izboljšuje spomin
  • pospešuje presnovo in da telesu več vzdržljivostne energije
  • pomaga bolnikom, ki trpijo za ulceroznim kolitisom
  • blaži bolečine pri želodčnih razjedah
  • uravnava prebavo
  • blaži težave pri boleznih žolčnika in pri vnetju trebušne slinavke
  • s kokosovim oljem si lahko pomagamo pri težavah s kožo, pri opeklinah, ekcemih, dermatitisom in celo luskavico
  • pomaga pri težavah z lasiščem in odpravlja prhljaj
  • preprečuje bolezni dlesni in zobno gnilobo
  • redno uživanje kokosovega olja preprečuje osteoporozo
  • v veliko pomoč bolnikom z diabetesom tipa II
  • pomaga premagovati težave pri kandidi in pri okužbah s kvasovkami
  • kokosovo olje je v veliko pomoč pri premagovanju oksidativnega stresa
  • uporablja se za nego obraza, saj preprečuje staranje kože
  • kokosovo olje uravnava hormonsko ravnovesje
  • blaži stranske učinke zdravil

.

Uporaba kokosovega olja v zdravilne namene

.

kokosLavrinska kislina v koksovem olju je surovina, iz katere organizem v črevesju naredi posebno maščobo, monolavrin, ki ima protivirusne in protibakterijske učinke, deluje pa tudi proti parazitom. Monolavrin uničuje citoplazmo bakterijam, zato z njim poskušajo zdraviti herpes in virus HIV.

Zelo pomembno je, kakšne kakovosti je  kokosovo  olje, ki ga kupite. Zdravilne lastnosti lahko pripišemo samo hladno stiskanemu ekstra deviškemu kokosovemu olju, vsa ostala, rafinirana olja, lahko resno škodujejo vašemu zdravju.

.

Kokosovo olje za nego telesa

.

Za nego telesa si lahko tudi sami pripravite losijon za telo:

.

50 gramov karitejevega masla segrevamo v parni kopeli, da se stopi, odstavimo z ognja in dodamo 25 gramov kokosovega olja in 24 gramov mandljevega olja. Premešamo in za nekaj minut postavimo v hladilnik. Nato zmes 10 minut stepamo z električnim mešalnikom, da postane kremasta. Dodamo 1 gram vitamina E in po želji nekaj kapljic eteričnega olja. Tako pripravljeno olje prelijemo v lončke, če ga damo v hladilnik se strdi v kremo, ki jo za nego telesa lahko  uporabljamo  6 mesecev.

.

Uporaba kokosovega olja za nego ustnic

.

Mazilo za ustnice:

.

Na vodni kopeli stopimo 40 gramov čebeljega voska, 40 gramov kakavovega masla in  40 gramov kokosovega olja. Odstavimo z ognja in dodamo 10 kapljic eteričnega olja po vašem okusu – primerno je eterično olje cimeta, vrtnice, klinčkov ali vrtnice.

.

naroči kokosovo olje