Opis
Soda bikarbona, natrijev hidrogenkarbonat, je bel kristalni prah, ki s segrevanjem razpade na natrijev karbonat, ogljikov dioksid in vodo. V naravi se nahaja v nekaterih slanih jezerih Severne Amerike in Afrike, v glavnem pa sodo bikarbono pridobivajo industrijsko po Solvayevem postopku (1), tako da v raztopino kuhinjske soli uvajajo amoniak in ogljikov dioksid, pri čemer se obarja natrijev hidrogenkarbonat, ki ga s segrevanjem prevedejo v karbonat, sodo.
Sodo bikarbono lahko uporabljamo v številne namene, ker deluje bazično, jo lahko uporabljamo v zdravilne namene. Nepogrešljiva pa je v gospodinjstvu, saj je nevtralizator in z njo lahko odpravimo neprijetne vonjave in očistimo bivalne površine.
Soda bikarbona je odlično dezinfekcijsko sredstvo, zato jo lahko uporabljamo za čiščenje celega stanovanja in se s tem izognemo uporabi kemičnih čistil.
.
Zgodovina sode bikarbone
.
Beseda soda je latinskega izvora, prvotno se je nanašala na rastline, ki so rasle v slanih barjih. Pepel teh rastlin je vseboval natrijev karbonat, zato so v Španiji v 18. stoletju začeli te rastline načrtno gojiti in iz njih pridelovati sodo, ki so jo imenovali barilla. Konec 18. stoletja je bila soda nepogrešljiva pri izdelavi mila, tekstila in tudi stekla. Pridobivanje iz rastlin in kopanje v izsušenih jezerih ni več zadostovalo povpraševanju po sodi, zato so iskali druge vire pridobivanja.
Francoski zdravnik Nicolas Leblanc je leta 1791 razvil dokaj nevaren in drag postopek za pridobivanje sode. Uporabil je sol, apnenec, žveplove kisline in premog. Na začetku 19. stoletja je bil ta postopek glavni vir pridobivanja sode, a je bil nepraktičen, saj je zahteval drage surovine in je proizvajal nevarne stranske produkte, kot so HCI in CaS.
Z raznimi kemijskimi poskusi so od leta 1811 do leta 1834 fiziki in kemiki preizkušali različne industrijske postopke. Tako je osnove Solvayevega procesa poznal že francoski fizik Augustin Jean Fresnel, ki pa svojega odkritja ni objavil. Sta jo pa leta 1834 patentirala Dyan in Henning.
.
Ernest Gaston Joseph Solvay
.
Leta 1861 se je procesa proizvodnje sode bikarone na svoj način lotil belgijski industrialec Ernest Solvay, ki je uporabil visoko absorpcijsko kolono in je skozi njo s spodnje strani vpihoval ogljikov dioksid, od zgoraj pa je dodajal slanico iz amonijaka. Dodal je učinkovito napravo za recikliranje amonijaka in zato je bil nov proces precej cenejši in je bistveno manj onesnaževal okolje. Solvay je leta 1874, v Nancyju v Franciji, zgradil veliko tovarno za proizvodnjo sode, v istem letu pa so začeli graditi tovarno sode tudi v Angliji. Do leta 1880 je Solvay postopek pridelave sode posodobil in proizvodnja se je ohranila v vseh delih sveta.
.
Sporno zdravljenje raka s sodo bikarbono
.
Rakava obolenja vzamejo vse več življenj in ljudje se ob onkološkem in operativnem zdravljenju, pogosto obračajo tudi na razne alternativne zdravilce.
Eno najbolj spornih imen v zadnjem času je dr. Tullio Simoncini (2), specialist onkologije, diabetologije in bolezni presnove, ki izvaja terapije s sodo bikarbono. Zagovarja tezo, da soda bikarbona uničuje glivične tvorbe in, da pri rakavih bolnikih njegova terapija nima stranskih učinkov.
Ljudje sodo bikarbono uživajo že od nekdaj.
S preprostimi recepti, kot so mešanica limoninega soka in sode bikarbone, ali uporaba javorjevega sirupa s sodo bikarbono, so si lajšali razne lažje prebavne težave in težave z želodčno kislino.
A metoda dr. Simoncinija je vsekakor sporna, saj ni nobenih znanstvenih dokazov, da soda bikarbona zdravi maligna obolenja. Zaradi zdravljenja bolnikov z rakom s sodo bikarbono, so mu odvzeli zdravniško licenco, a se ljudje v nemoči še vedno zatekajo k temu zdravljenju.
Žal so se tudi slovenski onkologi že srečali z bolniki, ki so se brez zdravniškega nadzora zdravili s sodo bikarbono in so zaradi tega prepozno prišli do pravilnega zdravljenja.
.
Čiščenje zob s sodo bikarbono
.
Za nego zob običajno uporabljamo zobne paste, a se naši zobje občasno vseeno obarvajo, doletijo nas bolezni dlesni, ustni zadah in zobna gniloba. Da bi preprečili bolezni zob in dlesni, si po vsakem obroku oščetkajte zobe in dlesni, enkrat na dan za čiščenje uporabite zobno nitko. Za zdravje vaših zob zmanjšajte uživanje sladkih prigrizkov in pitje sladkih brezalkoholnih pijač.
Nezadostna ustna higiena spodbuja vdor bakterij, ki povzročajo zobno gnilobo. Drugi dejavniki tveganja za propadanje zob so pomanjkanje mineralov v hrani, slabo splošno zdravje, stres in menopavza.
Zobe si občasno lahko očistite tudi s sodo bikarbono. Na zobno ščetko nanesete nekaj zobne paste in po vrhu potresete sodo bikarbono in si nežno umijete zobe. Pri uporabi sode bikarbone bodite previdni, da ne poškodujete zobne sklenine.
S sodo bikarbono lahko občasno tudi očistite zobno ščetko, da jo namočite v mešanico tople vode in dveh žličk sode.
.
Ustna vodica s sodo bikarbono
.
Iz sode bikarbone si lahko pripravite tudi ustno vodico za preprečevanje ustnega zadaha. Ustni zadah imenujemo halitoza (3) in je lahko zelo neprijetna nadloga. Slab ustni zadah nastane iz različnih vzrokov, pogosto kot posledica kajenja, praznega želodca, povzroči ga lahko okužba dlesni, zobna gniloba, razkrajajoča se hrana, ki ostane med zobmi, okužba želodca in prebavnega trakta. Če že dlje časa trpite zaradi ustnega zadaha, se posvetujte z zdravnikom, ki bo poskušal odkriti vzrok.
.
Priprava ustne vodice
.
V kozarec vode zamešajte žličko sode bikarbone in žličko sveže stisnjenega limoninega soka. S tako pripravljeno mešanico si dvakrat na dan sperite usta.
.
Čiščenje kuhinje s sodo bikarbono
.
V kuhinji se nam na kuhinjskih elementih, štedilniku, hladilniku in ostalih pripomočkih, pogosto nabere plast maščobe in umazanije. Občasno lahko kupljene izdelke nadomestimo z domačimi pripravki za čiščenje. Med gospodinjami je najbolj priljubljen kis, limona in soda bikarbona.
V toplo vodo zamešajte nekaj žličk sode bikarbone, dodajte malo soka limone in s to mešanico očistite kuhinjske površine.
.
Čiščenje pečice s sodo bikarbono
.
V pečico postavite globok pekač v katerega vlijete vodo. Vključite spodnje gretje in temperaturo nastavite na 90 stopinj C in pustite prižgano eno uro. V pečici se ustvari para, ki razgradi in zmehča maščobo in umazanijo in s tem olajša čiščenje. Ko se pečica nekoliko ohladi, z mehko krpo očistite večji del umazanije, nato pa nanesite čistilo iz sode bikarbone.
Zmešajte dva zavitka sode bikarbone, pet žlic alkoholnega kisa in sok ene limone. Mešanico nanesite na vse dele pečice in pustite učinkovati pet minut. Nato pečico očistite z mehko gobico ali krpo.
.
Soda bikarbona kot čistilo za kopalnico
.
Čistilo za kopalnico iz sode bikarbone in eteričnih olj si pripravite že en dan pred uporabo, da soda vsrka eterična olja.
.
Priprava čistila s sodo bikarbono:
.
V posodo s sodo bikarbono dodajte osem kapljic eteričnega olja evkaliptusa, sedem kapljic eteričnega olja bora in pet kapljic eteričnega olja čajevca. Čistilo nanesite na vlažno krpo ali stresite na krtačo in podrgnite površine, ki jih želite očistiti. Trdovratne madeže bo posebej učinkovito odstranilo eterično olje evkaliptusa.
.
Detergent za ročno pomivanje posode s sodo bikarbono
.
Čistila in detergenti, ki jih potrebujemo za čiščenje svojega bivalnega prostora, lahko vsebujejo veliko za zdravje škodljivih snovi. V čistilih pogosto najdemo klor, amonijak, razna belila, kisline, fosfate in sintetične vonjave. Vse te snovi pri čiščenju vdihavamo in prek kože prehajajo v naš organizem, po uporabi pa jih odplaknemo v okolje.
Vsaj občasno prekinite ta škodljiv začaran krog in si naredite svoja domača ekološka čistila. Uporabite lahko preverjene snovi, ki so jih z velikimi uspehi uporabljale gospodinje skozi stoletja. Alkoholni kis, jabolčni kis, soda bikarbona, sveža zelišča in eterična olja, bodo očistila in osvežila vaš dom prav tako dobro kot kupljena čistila.
.
Detergent za ročno pomivanje posode:
.
V lonec natočite malo vode in dodajte 100 gramov naribanega ekološkega mila. Postavite na štedilnik in pri nizki temperaturi mešajte dokler se milo ne stopi. Nato dodajte 1/2 skodelice sode bikarbone, 1/4 skodelice sode za pranje, 1/2 čajne žličke limonske kisline, nekaj kapljic eteričnega olja po svojem izboru in 1,5 litra destilirane vode. Vse sestavine mešajte toliko časa, da se tekočina ne homogenizira. Čistilo ohladite in prelijte v plastenko.
.
Uporaba sode bikarbone v kulinariki
.
Pri pripravi dobrot v kuhinji, sodo bikarbono najpogosteje uporabljamo pri peki tort, piškotov in kolačev.
Soda bikarbona se pri segrevanju nad 70 stopinj C in ob stiku z dodatki, ki vsebujejo razne kisline, razgradi. Pri tem se sprosti ogljikov dioksid, ki nabrekne in s tem posledično rahlja testo.
Pri testu, ki mu dodate sodo bikarbono, morate biti posebno previdni pri dodajanju kislin. Na 250 ml jogurta, pinjenca ali kislega mleka, dodajte pol žličke jedilne sode, prav tako dodajte samo pol žličke sode bikarbone kadar dodate žlico limoninega soka ali jabolčnega kisa.
Pri pripravi testa za palačinke dodajte na vsaka tri jajca pol žličke jedilne sode bikarbone.
.
Kruhki iz pirine moke
.
Zmešamo 200 ml jogurta, 200 gramov pirine moke, 50 gramov koruzne moke, dve čajni žlički soli in 1/2 čajne žličke sode bikarbone. Iz testa naredimo več majhnih hlebčkov in jih pečemo 10 minut pri 200 stopinjah C. Spečene hlebčke pokrijemo za nekaj minut z mokro krpo in nato pustimo da se ohladijo.
.
Sodo bikarbono lahko uporabimo še na mnogo načinov:
.
- listnato zelenjavo in sadje z lupino, učinkovito očistimo umazanije in pesticidov, če ga za deset minut potopimo v raztopino vode in sode bikarbone
- kuhanju sveže zelenjave dodajte pol žličke sode bikarbone in čas kuhanja boste skrajšali za 30%
- ščepec sode bikarbone dodajte vodi, v kateri boste kuhali stročnice; čas kuhanja boste skrajšali za polovico
- kuhano meso bo mehkejše, če boste na liter vode dodali pol žlice sode bikarbone
.
.
Viri:
Darja Rojec, Nasveti in izkušnje iz prve roke
Jane Alexsander, Zdravimo se z naravo
Leksikon Cankarjeve založbe
