Opis
Tukaj so opisani proteini z okusom limone.
Sirotka nastane kot stranski proizvod pri predelavi mleka in še do nedavnega so jo pridelovalci mlečnih izdelkov zavrgli ali pa so jo uporabili za krmo živali.
Znanstveniki so v zadnjem času naredili več raziskav, ki so potrdile, da je sirotka zaradi malo vsebnosti maščob, zelo kakovosten mlečni izdelek. Maščobe v sirotki nadomestijo minerali, vitamini in vseh osem esencialnih aminokislin.
Surova sirotka, v tekočem stanju, je hitro pokvarljiva in ima nekoliko neprijetno kisel okus. Vsebuje tudi nekoliko več laktoze in maščob v razmerju z beljakovinami.
Vsebnost laktoze lahko posameznikom povzroči tudi prebavne težave, kot so napihnjenost in vetrovi. Zato vse več ljudi posega po sirotkinih proteinih v prahu, saj tako v obliki koncentrata ali izolata pridobijo 90% beljakovin in majhno količino maščob in ogljikovih hidratov.
Sirotkine beljakovine pomagajo našemu organizmu tvoriti glutation, ki je zelo močan antioksidant, ki pa se zelo težko absorbira iz hrane.
Glutation se proizvaja iz treh aminokislin: glicina, cisteina in glutamata. Vse te tri aminokisline so prisotne v sirotkinih proteinih, ki so zaradi tega močno orožje v boju proti prostim radikalom.
.
Učinkovine v sirotki na 100 gramov:
.
100 gramov sirotke vsebuje samo 26 kalorij, 0,4 grame maščob, od tega 0,2 grama nasičene maščobe in 0,2 mg holesterola. Ostale učinkovine v sirotki:
.
- 54 mg natrija
- 161 mg kalija
- 5 g ogljikovih hidratov
- 5 g sladkorjev
- 0,9 g beljakovin
- 12 IU vitamina A
- 0,1 mg vitamina C
- 47 mg kalcija
- 0,1 mg železa
- 8 mg magnezija
.
Proteini z okusom limone
.
Sirotkini proteini so nepogrešljiv spremljevalec pri hujšanju, saj vam bodo vzbudili občutek sitosti in kljub zmanjševanju teže, bo vaš imunski sistem ostal še naprej krepak. Sirotkini proteini z okusom limone so zaradi prisotnosti citrone še prijetnejšega okusa, kisline v limoni pa bodo pospešile razgrajevanje beljakovin.
Dnevne potrebe po beljakovinah se spreminjajo glede na starost, spol, nosečnost, dojenje, glede na športno aktivnost posameznika in na splošno od osebe do osebe, vendar so odstopanja manjša, kot si mogoče predstavljamo.
.
Dnevna priporočila beljakovin:
.
- otroci od 1 do 3 leta starosti: 14 g
- otroci od 4 do 8 leta starosti: 20 g
- otroci od 9 do 13 leta starosti: 35-40 g
- mladostniki od 14 do 18 leta starosti: 45-69 g
- odrasli od 19 do 70 leta starosti: 26-64 g
- starostniki nad 70 let: 57-81 g
- ženske v nosečnosti, morajo vnos beljakovin povečati za 10 g dnevno
- ženske, ki dojijo, morajo vnos beljakovin povečati v prvih 6 mesecih za 19 g, če pa dojijo še dlje, pa za 13 g
.
Pomen limone v sirotkinih proteinih
.
Limona je plod citronovca iz družine rutičevk in izhaja iz vzhodne Azije.
Pri limoni uporabljamo plod in lupino, ki vsebujeta dragocene sestavine.
.
Učinkovine v plodu limone:
.
- vitamin C
- vitamine skupine B
- rudnine in mikroelemente: kalcij, železo, mangan, baker, silicij in sadne kisline
.
Učinkovine v lupini limone:
.
- provitamin A
- hesperidin
- flavonoidni glikozidi
- 0,5% eteričnega olja
.
Pomembne sestavine eteričnega olja:
.
- 90% limonen
- citral
- citronelal
- pinen
- felanderen
- kamfen
- linalool
.
Limona uničuje bakterije, je močno razkužilo in spodbuja delovanje belih krvničk. Sveže iztisnjen limonin sok ima prav tako dragocene lastnosti, saj deluje antiseptično in pospešuje izločanje seča in s tem odstranjuje bakterije iz telesa.
.
Zakaj potrebujemo beljakovine?
.
Izraz beljakovine označuje več snovi.
Vsaj deset tisoč jih je in so ključnega pomena za dobro delovanje našega telesa. Beljakovine krepijo in obnavljajo mišice, kožo, kosti, lase in vsa druga telesna tkiva. Tvorijo encime, ki omogočajo prebavljanje hrane, ustvarjajo protitelesa, ki nas varujejo pred okužbami in drugimi boleznimi, ter omogočajo mišicam, da se premikajo in krčijo.
Beljakovine prenašajo življenjsko pomembne snovi, kot je kisik ter določajo strukturo celic.
Naše telo tudi samo neprestano proizvaja beljakovine in sicer iz aminokislin. Naš organizem sledi genskemu kodu in povezuje aminokisline v različne nujno potrebne beljakovine.
Znanstveniki so odkrili že več kot 150 aminokislin, od katerih jih 20 uporablja človeško telo. Nekatere proizvaja tudi samo, vendar devet esencialnih aminokislin ne spada mednje, zato jih moramo dobiti iz živil. To so histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan in valin.
Ker telo aminokislin ne more učinkovito skladiščiti tako kot maščobe ali ogljikove hidrate, jih moramo ves čas dobivati s hrano. Vendar je naša hrana pogosto pomanjkljiva, zato se je ob pomanjkanju beljakovin v telesu, smiselno odločiti za dodajanje prehranskih dopolnil.
.
Od kje pridobivamo beljakovine?
.
Beljakovine v prehrani dobimo iz dveh virov, živalskega in rastlinskega in so prav tako dveh oblik. Popoln beljakovinski vir nam zagotavlja vse nepogrešljive aminokisline, v nepopolnem viru pa katera aminokislina manjka ali pa niso v ustreznem razmerju.
Na splošno velja, da nam živalski viri omogočajo popoln nabor esencialnih aminokislin, rastlinski pa nepopolnega.
Seveda so tudi tu izjeme. Soja in kvinoja sta popolni beljakovini, čeprav na lestvici za vrednotenje beljakovinskih kakovosti, ki jo je pripravila Svetovna zdravstvena organizacija, ne dosegata živalskih virov. Različne rastlinske vire, na primer stročnice in žita, je mogoče kombinirati in tako zagotoviti popoln beljakovinski vir.
Oba vira, živalski in rastlinski, dobro izpolnjujeta naše potrebe, zato je pomanjkanje beljakovin v razvitem svetu redko. Do nevarnega pomanjkanja beljakovin pa lahko pride, kadar je naš organizem v stresu. Do takšnega stanja telesa pride v različnih življenjskih obdobjih, kot so nosečnost, dojenje, povečana fizična aktivnost, huda bolezen, razni operacijski posegi in ob dietah ob hujšanju. Takrat moramo biti zelo previdni in, če je potrebno, moramo proteine dodajati s prehranskimi dopolnili.
.
Sedem dnevna kura s sirotko
.
Pri zamaščenih jetrih lahko sami doma naredite sedem dnevno kuro s sirotko.
Pripravite 1 liter sirotke in 2 litra mineralne vode brez natrija.
Mineralno vodo lahko nadomestite z 2 litroma zeliščnega čaja ali 2 litroma svežega sadnega soka. To mešanico pijte vsak dan, poleg pa pojejte na dan dva lahka obroka zelenjave, prepražene na malo ghija, brez dodatka soli.
Začinimo samo s svežimi ali suhimi začimbami ali s svežim sokom limone.
Poleg sveže sirotke jemljite tudi naslednje pripravke:
.
- prvi in drugi dan: 80 ml svežega soka koprive
- tretji in četrti dan: 80 ml svežega soka regrata
- peti in šesti dan: 80 ml soka artičoke
- sedmi dan: 80 ml svežega soka koprive
.
Celotno kuro s sirotko zaključimo sedmi dan zvečer z enim jabolkom.
.
.
Viri:
Carol Sadler, Popolni vodnik o hrani
Sarah Bernard, Dobra hrana za dolgo življenje
Ursula Arens, Kaj je potrebno jesti za boljše zdravje
Darja Rojec, Nasveti in izkušnje iz prve roke
Wolfang Mohring; Antibiotiki iz narave, Proteini z okusom limone
